No siempre es fácil comenzar a comprar un calentador de platos dado el número de modelos disponibles en el mercado. Pero no se asuste, estamos aquí para daros consejos sobre cómo elegir según su tipo de actividad, en términos de diseño, forma, capacidad y potencia. También hay una comparación de productos económicos.
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¿Qué es un calentador de platos?
Sin duda, ya ha visto en la televisión en cocinas profesionales o durante un gran buffet en el restaurante estas bandejas de acero inoxidable donde se presentan diferentes tipos de platos.
A menudo se colocan en una base de calefacción eléctrica, una placa de cocción independiente o una base alimentada por velas.
Se trata, efectivamente, de calentadores de platos que mantienen los alimentos calientes inmediatamente después de la cocción, sin secarlos y sin modificar la calidad gustativa. Según su modelo, el calentador de platos se puede utilizar para mantener una gran cantidad de alimentos o sólo unos cuantos platos durante un periodo de tiempo de manera que siempre se pueda consumir a la temperatura ideal.
Este tipo de equipo está disponible en muchos modelos, incluidos los calentadores de placas de acero inoxidable profesionales, los calentadores de mesa eléctricos o incluso los calentadores de placas portátiles. Cada modelo corresponde a un uso específico, lo que lo convierte en un accesorio que se puede utilizar en cualquier situación, ya sea en restauración profesional, en casa o incluso en movimiento. Estos también se diferencian por su tamaño, su forma y su sistema de calefacción.
¿Cuál es el mejor calentador de platos?
Encuentra en nuestra comparación los 3 mejores modelos de calentadores de placas que hay actualmente en el mercado.
Según su tamaño
Como hemos mencionado anteriormente, cada material tiene un tamaño más o menos importante y la elección sólo dependerá del uso que le atribuirá.
Si se trata de un calentador pequeño de sobremesa para uso doméstico, será suficiente con un modelo de 50 cm para calentar 2 placas simultáneamente. Además, si tiene previsto comprar un calentador de platos de cocina con fines profesionales, tales como un restaurante o un servicio de catering, lo ideal será favorecer un modelo grande.
En este caso, los utensilios que necesita pueden alcanzar los 100 cm para alojar hasta 4 platos a la vez. Sin embargo, también hay otras versiones más elaboradas para bufetes calientes, como el calentador de placas de 3 compartimentos que puede contener hasta 1,5 L de alimentos por compartimento. Este tipo de accesorio también puede ser suficiente para recibir invitados de diez personas en casa, pero incluso modelos más grandes serán perfectas para atender más de cien personas durante grandes eventos festivos.
Según su forma y diseño
Encontrar un calentador de placas que combine estética y practicidad suele ser difícil, sobre todo cuando se trata de un modelo destinado a ser utilizado en grandes cantidades.
Es por ello que nuestro sitio le aconseja apostar por un calentador de placas incorporado si su función principal es servir a la cocina. Fuera de la vista de los clientes, la estética no tendrá importancia, sobre todo porque no habrá moverla de un lugar a otro. Generalmente es el caso de las cocinas de los grandes restaurantes.
Por otra parte, los calentadores de aspecto industrial serán perfectas para los modelos que deberán atender a los clientes durante un desayuno gourmet. Incluso hay modelos diseñados en una estructura de aluminio y que cumplen la norma GN2 / 1 (Gastro Norm), ideales para presentar platos a la ventana. Por otra parte, los mejores modelos adecuados para el servicio de mesa son los calentadores de vidrio que ofrecen mucha más elegancia. Algunos fabricantes incluso ofrecen versiones actualizadas con calentadores de alimentos LED muy diseñados.
Dependiendo de su potencia
La potencia es específica para cada modelo. Por supuesto, los principales materiales en cuestión son los calentadores de alimentos eléctricos con termostato ajustable, ya sean destinados a una mesa de comedor, a una vitrina o en la cocina.
Tenga en cuenta que, cuanto mayor sea el equipo, más energía necesitará para que la calefacción sea eficiente. Por lo tanto, entenderéis que un pequeño utensilio utilizado para calentar 2 placas no necesariamente necesitará una potencia superior a 300 vatios. Por eso también preferimos adherirnos a un calentador de platos con 2 velas para este uso, sobre todo si sólo tiene previsto usarlo de vez en cuando.
Son especialmente los modelos más grandes, destinados a un uso intensivo, que requieren una potencia importante de hasta 1200 vatios. La alimentación es esencial para que el dispositivo deberá funcionar más tiempo, o incluso varias horas, en comparación con los que se utilizan en casa. Sea como sea, no olvide comprobar que el aparato mantendrá los alimentos calientes durante 60 minutos como mínimo. Y la presencia de un termostato ajustable es fundamental para regular la temperatura de calefacción según el tipo de plato.
Según sus opciones
Diferentes opciones integradas en algunos modelos de platos calientes pueden ser útiles y pueden ofrecer un uso más cómodo de su cuenta.
Así, Comparatif-Multicuiseur os aconseja, por ejemplo, favorecer la presencia de asas aislantes en su futuro accesorio de calefacción. Estos mangos le permitirán moverlo con más facilidad y sin riesgo de quemarse las manos.
No olvide comprobar la longitud del cable de alimentación en un calentador de platos al baño maría o simplemente en un modelo eléctrico. Debe ser lo suficientemente largo para no tener que conectarlo a varios cables de extensión que rápidamente se vuelven molestos al comedor. Además, lo ideal siempre será tener un botón de encendido / apagado en este equipo eléctrico, así como luces indicadoras que permitan comprobar su correcto funcionamiento.
¿Por qué comprar un buen calentador de platos?
Para evitar calentar alimentos en el microondas
En casa, a menudo queremos hacer las cosas bien cuando recibimos invitados. Y, a base de preparar los platos con antelación para tener tiempo de darles la bienvenida, el gratinado, el pescado o la sopa se pueden enfriar hasta la hora de comer.
Por ello es fundamental equiparse con un calentador de platos de mesa que le permitirá mantener los platos cocidos calientes para que todos puedan disfrutar a la temperatura adecuada. Este sistema de calefacción es mucho más eficiente que ir al microondas, ya que no ataca los alimentos ni los quema.
Por el contrario, garantiza una humedad óptima para evitar la desecación, lo que supone alterar el sabor de los alimentos. Este es también uno de los principales motivos que empujan a los profesionales de la restauración a equiparse con calentadores de cocina para servir a los clientes siempre platos calientes.
Para disfrutar de una comida caliente en cualquier momento
Ya no se apresura los huéspedes ni los clientes a comer comida caliente. De hecho, el calentador de mesa eléctrico le permitirá mantener el suculento estofado a la temperatura ideal para que todos alrededor de la mesa pueda volver a utilizar hasta el final de la comida. Este es el caso también de los bufetes donde los chefs equipan su habitación con calentadores profesionales de acero inoxidable que permiten a los clientes no apresurarse a ir a ayudarse por temor a que los platos se enfríen rápidamente. Como resultado, la comida se mantendrá caliente hasta el final del servicio. Algunos modelos llegan incluso a permitir calentar platos en la cocina para evitar que el plato llegue frío ante el cliente.
Qué calentador de platos elegir?
Hemos establecido para usted una selección de los TOP4 los modelos de placas calientes más vendidos del momento.
Los diferentes tipos de calentadores de alimentos
El modelo eléctrico
Muy apreciado por su practicidad, el calentador eléctrico no requiere ninguna instalación complicada. Basta conectarlo a una toma de corriente para funcionar y puede programar la duración y la temperatura del calentamiento necesario en función de los platos.
También es el modelo más eficiente, ya que depende de la electricidad para producir calor. Por lo tanto, es necesario, sobre todo en las cocinas profesionales y los servicios de comedor. Sin embargo, un calentador de placas eléctricas cuesta más comprarlo, además de los costes energéticos que puede provocar este tipo de equipos.
El calentador de placas de agua
Este es un modelo más económico, ya que puede funcionar en la red eléctrica o no. Equipado con un depósito de agua de varios litros, permite calentar los alimentos al baño María. Para ello, primero tiene que rellenar el depósito de agua, ya sea con agua ya hirviendo que ya no será necesario calentar con electricidad, o bien con agua fría que aún necesitará tiempo para calentarse.
La ventaja más grande de un calentador de agua es que no necesita estar encendido durante un largo servicio. Puede apagarlo cuando la temperatura alcance el máximo y volverlo a encender cuando el agua empiece a ser tibia.
El modelo de velas
Esta es la versión más adoptada tanto para particulares como para profesionales. De hecho, un calentador de 3 velas ofrece mucho más encanto para un servicio en casa o en un restaurante. Da un ambiente más cálido e incluso aporta un toque de romanticismo cuando se coloca sobre una mesa.
También es más económico porque no genera ningún consumo de energía, sólo la compra repetitiva de velas supondrá un cargo adicional. Además, no olvide que este sistema no permite controlar la temperatura de calentamiento de los alimentos, ya que sólo dependerá del número de velas utilizadas.
El calentador de platos encuentra su lugar tanto en casa como en el entorno profesional. Es el utillaje más adecuado para mantener los platos calientes sin deteriorar su sabor ni secarlos. Un modelo de velas servirá muy bien para un servicio de mesa, además del encanto que proporciona.
¿Qué precio tiene un calentador de platos?
Una vez más, quisiéramos recordar que el equipo eléctrico cuesta más que un modelo de bujías, lo que se justifica fácilmente con el rendimiento proporcionado por el calentador de mesa eléctrico.
Para ello, los productos de gama media se pueden ofrecer entre 35 y 300 euros, mientras que los modelos profesionales pueden llegar a los 600 euros. En el caso de los modelos de velas, el precio es más accesible y, incluso, parte de unos diez euros.
En el caso de un modelo eléctrico, todo lo que necesita hacer es conectar el aparato a una toma de corriente, programar la duración y la temperatura de calefacción necesarias y colocar los platos en la placa o los compartimentos.
Si se hace un calentador de baño María, primero rellene la sartén con agua antes de conectar el aparato a una toma de corriente. Espere hasta que la placa o los compartimentos estén bien calientes antes de llenarlos de comida para evitar que se enfríen.
Para un modelo de bujías, primero instale las bujías de la ubicación proporcionada y encienda la foto. A continuación, agregue los platos en la bandeja de alimentos o coloque los platos directamente a la estructura.
El mantenimiento del calentador de placas es muy fácil. Comience desmontando las bandejas de alimentos que puede lavar a mano con una esponja y lavando líquido sin frotar con productos abrasivos para evitar arañazos. Secarlos bien con una toalla tibia para eliminar las huellas digitales antes de guardarlas. Para la estructura, basta con una esponja ligeramente húmeda y un poco de jabón.