Baguettes Caseras: Cómo Conseguir Un éxito De Su Pan Casero? 🥇 Ofertas 2021

¿Por qué comprar sus panes a la panadería cuando los puede cocer recibido? Esto le permite disfrutar de pan caliente y crujiente en cualquier momento, pero también de ahorrar dinero. Entonces, como haga que sus baguettes caseras sean un éxito? Comparación de múltiples cocinas presenta los pasos a seguir con algunos consejos y trucos.

La elección de los ingredientes


ingredientes para pan caseroPara hacer pan, obviamente usamos agua y sal, pero los ingredientes que nos interesan aquí son principalmente harinas y levaduras. En primer lugar, debe saber que la harina de trigo es la más utilizada y la más adecuada para hacer pan.

Sin embargo, esto se ordena por grado de refinamiento que se expresa por «tipo» escritos en la parte posterior del paquete. Los panaderos aconsejan utilizar harinas de tipo 65 (o T.65) o superiores (hasta T.150) que contienen aditivos y mejoradores que permitan que la masa tenga una mayor elasticidad.

En cuanto a la levadura, sal levadura de panadero fresco que funcione bien en fermentación en lugar de levadura seca o deshidratada.

Preparación de la masa


masa de pan de trabajo a manoHay algunas reglas a seguir si desea buenos panes caseros. Primero, mezclar la harina y la sal, y luego añadir la levadura del panadero y el agua. A continuación, puede amasar la masa hasta que quede lisa y elástica. No se debe rasgar inmediatamente cuando se estira.

Hecho esto, coloque la masa en un recipiente, tapar con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 1h30 a 2h hasta que suba y doble el volumen.

Entonces se puede empezar a dar forma. Consiste en vaciar la zona y formar bellas bolas de masa. Manualmente, es un movimiento que requiere práctica, pero puede hacerlo a máquina si lo posee. Todo lo que necesita hacer es escarificar los panes antes de ponerlos en el horno para evitar la formación de lágrimas.

la cocina

Este es un paso extremadamente importante. Para tener una buena cocción y obtener una tostada francesa con una corteza crujiente, la convección de calor debe ser perfecta tanto por debajo como por encima.


baguette que sale del horno de pan

Si el horno no dispone de sistema de inyección de vapor, coloque un recipiente con agua antes de precalentar a 250 ° C para crear vapor y evitar que el pan esté demasiado seco. Sin embargo, no es necesario si lo hace utilice una máquina de hacer pan o un multicooker equipado con una función de pan. Coloque la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y hornear durante 20 y 30 minutos teniendo cuidado de bajar 20 ° C después de 20 minutos y luego 20 ° C, 5 minutos antes de finalizar la cocción.


representación final del pan recién hechoCuando acabe la cocción, sacar los panes del horno y deje enfriar sobre una rejilla. Si os gustan los panes bien coloreados, no dude en pasarlos al tostadora antes de probarlas.

Para la conservación, lo mejor sería utilizar un caja de pan que evitará que el aire altere la calidad de sus panes. De hecho, si no se consumen inmediatamente, los palillos pueden endurecerse y perder elasticidad.

Califica este artículo

Dejar una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *